Дымогенератор для копчения своими руками. Smoke generator
Как построить коптильню для холодного копчения рыбы, мяса, птицы своими руками, без дымогенераторов и труб, которая не займет много места на небольшом дачном участке, вы увидите в этом ролике. Сразу же показываю пробное копчение окуня!!! Захотелось вкусного красивого,но цены в ближайших маркетах на заурядную и незамысловатую рыбную продукцию совсем не радуют.
Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму. Таким образом, она сразу и вялится, и коптится, но не доводится до твердости сушеной воблы: процесс копчения останавливается где-то на середине - когда из рыбы испарится только половина влаги. Поэтому в коптильне очень важно выдержать постоянство и силу дыма: он не должен быть выше градусов. Это предохранит коптящуюся рыбу от потери жира и от пересушки.
- Сто идей на сотку!
- При выборе ингредиентов для коптильни сразу возникает вопрос о дровах и щепе. Насколько они важны и что от них зависит?
- Телефон или почта. Услуги шашлычника, мангальщика,барбекю, минск.
- Что может сравниться с копчёным мясом или рыбой, сделанными своими руками?
- Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript.
- Холодное копчение представляет собой один из видов обработки мясных и рыбных продуктов, позволяющий добиться приятного, пикантного вкуса и продолжительного срока хранения продуктов до нескольких лет.
Дарим книгу рецептов! Подпишитесь на нашу рассылку и получите книгу рецептов копчения! А также первыми узнавайте о выгодных акциях и новых полезных статьях.
Похожие статьи
- Торт с мастикой дома фото - Торт из мастики своими руками: фото, мастер-класс
- Кукла из картона своими руками для детей - Как обновить комод своими руками: 10 идей Дизайн и Ремонт
- Сшить комбинезон для кошки - Как сделать одежду для кошки своими руками: советы, фото, модели
- Теплые полы водяные - Водяной теплый пол своими руками: пошаговая инструкция